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3 articles sélectionnés

CAP Coiffure - CFA : CFA du Pays de Montbéliard

Shampooings, soins, colorations, permanentes, mises en forme (brushing, mise en plis), séchages, coupes, coiffages.

Technologie des produits :

Réglementation. Propriété et fonction physiques et chimiques des produits capillaires. Technologie des matériels. Étude des appareils, outils, instruments et accessoires.

Communication :

Accueillir. Recevoir et transmettre un message. Conseiller et argumenter. S'intégrer dans une équipe de travail.

Biologie générale et appliquée...

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Thèmes liés : gestion des connaissances dans l'entreprise / gestion des connaissance dans l entreprise / connaissance generale de l'entreprise / connaissance de l'entreprise cap / connaissance du milieu professionnel et vente

CAP Boulanger - CFA : CFA du Pays de Montbéliard

Réception des marchandises, détection des anomalies quantitatives et qualitatives, stockage.

Production - Fabrication des pains de tradition française et pains courants :

Mise en place du poste de travail, calcul des matières premières, conduite des différentes méthodes de pétrissage, pesage et façonnage, suivi des différentes méthodes de fermentation, enfournement et maîtrise de la cuisson et du ressuage.

Production - Fabrication...

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Thèmes liés : connaissance de l'entreprise et de son environnement economique juridique et social / connaissance de l'entreprise et de son environnement cap / connaissance de l'entreprise et son environnement / connaissance generale de l'entreprise / connaissance de l'entreprise cap

CAP Cuisine - CFA : CFA du Pays de Montbéliard

Le jeune en CAP Cuisine prépare un diplôme de niveau V, permettant l'accès à l'emploi.

Présentation

Dans le respect des consignes des règles d'hygiène, de sécurité et de rentabilité, il assure la production culinaire et sa distribution, sous l'autorité d'un responsable. Il organise son poste de travail et participe à l'approvisionnement et au stockage des produits.

Préparation en 2...

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Thèmes liés : connaissance de l'entreprise cap cuisine / connaissance de l entreprise cap cuisine / connaissance generale de l'entreprise / connaissance de l'entreprise cap patisserie / connaissance de l'entreprise cap